RÄUCHERGOLD® Variedad ahumado natural
Recomendado por los principales fabricantes de sistemas de ahumado.
Astillas de ahumado y madera para frotar RÄUCHERGOLD® Premium
Incienso de primera calidad del Maestro del Humo. Elaborado con maderas seleccionadas de bosques regionales gestionados de forma sostenible. El tamaño perfecto de las partículas para su uso en sistemas de ahumado, ahumadores y barbacoas garantiza un desarrollo óptimo del humo, un color apetitoso y el mejor sabor ahumado.
100% natural, 100% apto para alimentos
La tradición del ahumado al servicio de la moderna tecnología alimentaria
Cuando las patatas fritas se convierten en humo, la producción certificada HACCP de las patatas fritas para ahumar originales RÄUCHERGOLD® garantiza la máxima seguridad alimentaria.
El chip de ahumado adecuado para su sistema de ahumado industrial
Tipo 2-16
Granulometría: gruesa
Aplicación recomendada:
Humo humeante, barbacoa
Tipo 1-14
Granulometría: media
Recomendación de aplicación:
Humo de condensación
Tipo 750-2000
Granulometría: fina
Recomendación de uso:
Humo de combustión lenta
Tipo 500-1000
Tamaño de grano: extrafino
Aplicación recomendada:
Humo de combustión lenta
Calidad superior certificada según ISO, HACCP, PEFC, HALAL, Kosher
Estaremos encantados de asesorarle en la elección del tipo adecuado para cumplir los requisitos de su sistema de ahumado.
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Variedad de ahumado natural para nuevas ideas de productos
RÄUCHERGOLD® aporta variedad de ahumado natural a todos los sistemas de ahumado profesionales de la industria alimentaria, así como a los ahumadores de los profesionales del ahumado más ambiciosos. Además de las variedades establecidas de haya, roble y abeto, el Maestro del Humo ofrece ahora también cerezo y aliso en la gama de virutas de ahumado RÄUCHERGOLD®.
La amplia gama de variedades amplía el espectro de variaciones de sabor natural: desde la fuerte nota de roble hasta la suave y afrutada cereza. De este modo, JRS ha conseguido una vez más trasladar la tradición milenaria del ahumado natural al mundo moderno de la industria alimentaria profesional y situarla a la vanguardia.
Aliso
Recomendado para: Aves, pescados, verduras
Cereza
Recomendado para: Aves, cerdo, cordero, pescado, verduras
Aliso
Recomendado para: Aves, pescados, verduras
Cereza
Recomendado para: Aves, cerdo, cordero, pescado, verduras
¡Marque tendencias y genere cifras de ventas adicionales!
Especialmente en el segmento de los ahumados clásicos, los fabricantes se enfrentan al reto de destacar entre la masa de productos tradicionales. Esto puede lograrse con nuevas especialidades ahumadas que despierten la curiosidad del consumidor con atractivos mensajes publicitarios y experiencias gustativas frescas y excitantes.
"Anguila amarilla dorada" ahumada al aliso, "trucha de la Selva Negra ahumada a la cereza" o "jamón fino de barrica" ahumado al roble del sur de Alemania: la imaginación no tiene límites cuando se trata de crear productos nuevos y atractivos. Estas especialidades amplían la gama de productos junto a los productos tradicionales y generan cifras de ventas adicionales.
Madera de frotamiento de primera calidad
Los bastoncillos para frotar RÄUCHERGOLD® se fabrican con materias primas de la más alta calidad y se elaboran a la perfección:apartir de madera de haya alemana seleccionada o de otros tipos de madera como el abeto y el roble. Toda la madera procede de bosques sostenibles con certificado PEFC. Están prácticamente libres de nudos, cuidadosamente secadas, cepilladas y sin moho.
En colaboración con los principales fabricantes de sistemas, JRS ha optimizado la calidad y el procesamiento de las maderas para su uso en la producción de alimentos, con el fin de permitir procesos fiables en los más modernos sistemas de ahumado para uso industrial.
Excelente operatividad del sistema
En consulta con los principales fabricantes de sistemas de ahumado, hemos desarrollado una amplia gama de aceites de frotamiento para garantizar la mejor aplicación posible y una producción segura para los alimentos. Hay disponibles diferentes dimensiones en función del tipo de sistema.
Dimensiones estándar de la madera de fricción de haya:
950 x 80 x 80 mm 500 x 80 x 80 mm 950 x 100 x 80 mm 500 x 100 x 80 mm 950 x 100 x 100 mm
Estaremos encantados de comprobar para usted la producción de dimensiones divergentes.
¡El original!
Sólo con número de lote y relieve JRS.
País de origen: Naturaleza
Los productos RÄUCHERGOLD® se fabrican exclusivamente con madera seleccionada, no tratada y procedente de bosques locales. Esto garantiza la mejor calidad a partir de materias primas naturales. Seguimos el concepto "verde": nuestras materias primas proceden de la silvicultura sostenible.
Los troncos utilizados se preparan mediante un proceso especial. La madera triturada se fracciona en diferentes tamaños de grano, se desempolva, se limpia y se seca.
La trazabilidad de los números de lote, así como las pruebas externas e internas y los análisis de laboratorio de nuestros materiales, son únicos en el sector de las astillas para ahumar.
Seguridad alimentaria
La certificación HACCP de las virutas de ahumado es un requisito obligatorio para el cumplimiento de las normas alimentarias durante todo el proceso de ahumado. JRS produce las acreditadas virutas de ahumado RÄUCHERGOLD® en un proceso de producción cerrado y certificado conforme a HACCP y DIN EN ISO 9001. El uso exclusivo de madera fresca, no tratada y procedente de explotaciones forestales con certificación PEFC es la base de una trazabilidad completa.
- Producción HACCP
- Empresa certificada DIN EN ISO 9001:2015
- Sistema de gestión de la energía DIN EN ISO 50001:2011
- Certificado HALAL
- Certificado KOSHER
Proceso de producción
Los productos RÄUCHERGOLD® se basan en una experiencia única en el sector de los materiales de fibra vegetal y en las diversas posibilidades de la ingeniería de procesos innovadora para el refinamiento de los productos. Una infraestructura de planta ultramoderna y especialmente desarrollada hace posible en primer lugar el procesamiento específico. El Maestro del Humo es el único proveedor del sector que garantiza que las virutas de calidad Räuchergold® cumplen las normas alimentarias. El control continuo de todas las fases de producción conforme a las normas certificadas ISO y HACCP, así como las pruebas prácticas en el centro técnico de carnicería propio, garantizan una calidad elevada y constante.
Formas de entrega
Forma de entrega en europalé:
- Europaleta estándar: 42 bolsas con un peso de paleta de 630 kg
- Europalé estándar: 48 bolsas con un peso de palé de 720 kg
- Palé doble: 2x 21 bolsas con peso de palé 2x á 315 kg
- 2 Big Bags á 400 kg en un palé, peso del palé 800 kg
- Alternativa: a granel por vehículo silo
Atención al cliente
Nuestro equipo estará encantado de atenderle. Utilice el siguiente formulario de contacto.
Asesoramiento telefónico: +49 79697 152-440